Il tartufo ha prezzi diversi a seconda della tipologia, della stagione, della provenienza e della sua pezzatura. Il tartufo bianco è quello più pregiato, indubbiamente, e come tale a lui viene riservato un prezzo a dir poco eclatante, per essere un prodotto di origine fungina… Per esempio, nell'annata del 2017, a causa delle poche piogge e della siccità, il prezzo arrivò a toccare i 6000 € al kg, come documentato dalla Coldiretti. Nel 2018 invece, il suo valore è stato ridimensionato in quanto ha piovuto in abbondanza e ciò ha causato una florida comparsa di tartufi, che ne hanno però fatto abbassare il prezzo del 30% rispetto alla media, risultando di 2100 € al kg.

Per quanto riguarda le varie tipologie, a grandi linee questi sono i prezzi medi:

Tartufo bianco da 3000 € a 4000 € al Kg

Tartufo nero da 350 € a 800 € al Kg

Tartufo bianchetto da 100 € a 250 € al Kg

Tartufo nero liscio da 200 € a 500 € al Kg

Interessante notare che esistono delle vere e proprie "borse" in cui vengono valutati i tartufi, come ad esempio quella riferita al tartufo bianco d'Alba.